Тибон Стейк Prime

3110,00
р.
Тибон стейк Prime из мраморной говядины зернового откорма.

Cтейки в категории мраморности Прайм обладают максимальной сочностью и восхитительно нежной текстурой. Лишь 10% стейков попадают в высшую лигу мраморности.

Тибон содержит два вида мяса, с одной стороны Нью-Йорк, с другой филе-миньон, разделенные между собой Т- образной косточкой. Нарезают из отруба Шортлойн расположенного в поясничной части животного. Стейк обладает высокой мраморностью, нежной бархатистой текстурой, а благодаря сухой выдержки имеет очень концентрированный мясной вкус. Также рекомендуем попробовать Портерхаус Прайм сухой выдержки - это старший брат Тибона, в котором филе-миньон больше по размеру и Флорентийский стейк Прайм сухой выдержки, это тот же Портерхаус, только в 1,5 раза больше.

Закажите Стейки Тибон Прайм сухой выдержки с бесплатной доставкой на дом. 

Наш тщательный процесс упаковки, не только сохраняет ваши стейки свежими и вкусными, но также создает приятное впечатление когда вы открывает нашу фирменную коробку, делая ее отличным подарком для клиентов, друзей, или всех, кого вы хотите порадовать.


Как мы выдерживаем стейки методом сухого вызревания

На три недели мы помещаем отруба в специальную камеру с системой непрерывного обдува, где сохраняется температура +1°C.
Для достижения антибактериального эффекта внутри камеры используется гималайская соль, в результате чего возникает микроклимат с определенной атмосферой и влажностью, из-за чего мясо начинает терять влагу и вместе с ней до 30% своего веса. В результате вкус усиливается, структура мяса размягчается. Процессу выдержки способствуют также некоторые виды грибков, поселяющиеся при этом процессе на поверхности мяса. Эти грибки дополняют мясо ферментами, делая его более сочным и ароматным. Перед нарезкой и упаковкой, грибковый слой срезается с мяса.


Характеристики:

  • Говядина Блэк Ангус
  • Вес: 500-550 гр
  • Зерновой откорм 
  • Мраморность - Прайм
  • Выдержка - Dry Age, 21 день
  • Доставляются в охлажденном виде 
  • Производитель - MЯSOET MEAT COMPANY


Рекомендации по приготовлению стейков

Перед приготовлением “согрейте” мясо до комнатной температуре в течение 60 минут. Промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу, она препятствует образованию поджаристой корочки. Обмажьте стейки оливковым маслом со всех сторон, приправьте солью и перцем. Сделайте надрез в мясе около кости с двух сторон, глубиной около 1 см. Обычно мясо у кости хуже прожаривается, данной процедурой мы решаем эту проблему. Убедитесь что поверхность сильно раскалена и выкладываем стейк. 

Чтобы приготовить Тибон до средней прожарки, готовьте его 14-16 минут на гриле или сковороде, переворачивая раз в минуту. Перед подачей, дайте стейкам “отдохнуть” в течение 5 минут. За время отдыха соки растекутся по всему куску и мясо будет сочнее. 


По желанию, во время приготовления добавьте 30гр. сливочного масла, веточку тимьяна, розмарина и два зубчика чеснока. После того как масло растопится, перемешайте все ингредиенты и готовой смесью периодически обливайте стейки. Сливочное масло, смешанное с чесноком и травами сделает стейки просто незабываемыми. Подавайте стейки с овощами-гриль, с салатом из свежей зелени и бокалом красного вина. 
Click to order
Пожалуйста обратите внимание на условия доставки ниже!
Total: 
Закажите и приготовьте себе идеальный стейк!
Ваше имя
Ваш телефон
Когда доставить?
Ваш адрес
Комментарий к заказу
Стоимость доставки
Есть Промокод?
Промокод снизит сумму корзины товаров
Способы оплаты
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности персональных данных и публичной офертой, получить электронный чек по эл. почте.

Обратите внимание на условия доставки!
Доставка по Москве