Флорентийский Стейк Prime

5910,00
р.
Флорентийский стейк Prime из мраморной говядины зернового откорма 

Cтейки в категории мраморности Прайм обладают максимальной сочностью и восхитительно нежной текстурой. Лишь 10% стейков попадают в высшую лигу мраморности.

Флорентийский стейк от MYASOET MEAT COMPANY - это один килограмм истинного удовольствия. Королевский размер стейка станет украшением любого праздничного стола. Благодаря сухой выдержки, мясо обладает усиленным говяжьим ароматом и превосходной нежностью. Стейк вырезают из отруба Шортлойн расположенного в поясничной части животного и содержит в себе два вида мяса ароматный Нью-Йорк и нежную вырезку. Один стейк, способен накормить двух взрослых человек. 

Закажите Флорентийский стейк Топ Чойс сухой выдержки с бесплатной доставкой на дом. 

Наш тщательный процесс упаковки, не только сохраняет ваши стейки свежими и вкусными, но также создает приятное впечатление когда вы открывает нашу фирменную коробку, делая ее отличным подарком для клиентов, друзей, или всех, кого вы хотите порадовать.


Как мы выдерживаем стейки методом сухого вызревания

На три недели мы помещаем отруба в специальную камеру с системой непрерывного обдува, где сохраняется температура +1°C.
Для достижения антибактериального эффекта внутри камеры используется гималайская соль, в результате чего возникает микроклимат с определенной атмосферой и влажностью, из-за чего мясо начинает терять влагу и вместе с ней до 30% своего веса. В результате вкус усиливается, структура мяса размягчается. Процессу выдержки способствуют также некоторые виды грибков, поселяющиеся при этом процессе на поверхности мяса. Эти грибки дополняют мясо ферментами, делая его более сочным и ароматным. Перед нарезкой и упаковкой, грибковый слой срезается с мяса.


Характеристики:

  • Говядина Блэк Ангус
  • Вес: 900-1100 гр
  • Зерновой откорм 
  • Мраморность - Прайм
  • Выдержка - Dry Age, 21 день
  • Доставляются в охлажденном виде 
  • Производитель - MЯSOET MEAT COMPANY


Рекомендации по приготовлению стейков


Перед приготовлением “согрейте” мясо до комнатной температуры в течение 60 минут. Промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу, она препятствует образованию поджаристой корочки. Обмажьте стейк оливковым маслом со всех сторон, приправьте солью и перцем. Сделайте надрез в мясе около кости с двух сторон, глубиной около 1 см. Обычно мясо у кости хуже прожаривается, данной процедурой мы решаем эту проблему. Убедитесь что поверхность сильно раскалена и выкладываем стейк.

Обжарьте Флорентийский на сильном огне по минуте с каждой стороны, в т. ч. с торцов. Далее, если готовите на гриле, переложите стейк в зону слабого жара, закройте крышку и готовьте еще 15 минут. Если готовите дома, то после обжарки, переложите стейк в разогретую до 180 °С духовку и готовьте еще 20-25 минут. Если готовите на решетке то общее время приготовления 16-19 минут, переворачивайте стейк раз в минуту. По итогу получим прожарку Medium/Medium rare.

Перед подачей, дайте стейку “отдохнуть” в течение 5-7 минут. За время отдыха соки растекутся по всему куску и мясо будет сочнее. 
Click to order
Пожалуйста обратите внимание на условия доставки ниже!
Total: 
Закажите и приготовьте себе идеальный стейк!
Ваше имя
Ваш телефон
Когда доставить?
Ваш адрес
Комментарий к заказу
Стоимость доставки
Есть Промокод?
Промокод снизит сумму корзины товаров
Способы оплаты
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности персональных данных и публичной офертой, получить электронный чек по эл. почте.

Обратите внимание на условия доставки!
Доставка по Москве