Meat Box ALTERNATIVE

Отличный, дегустационный мясной сет. В набор входят восемь альтернативных стейков, категории мраморности Top Choice и вырезка для Тар Тар.

Альтернативные стейки получили свое название, потому что вырезались не из спинной части животного, откуда вырезаются премиальные(классические) стейки - Рибай, Нью-Йорк, Филе-Миньон, а из различных, альтернативных частей, например - лопатка, пашина, диафрагма или кострец.

По вкусу и аромату альтернативные стейки не уступают премиальным, зато по цене намного приятнее. За счет иной мышечной структуры, альтернативные стейки требуют более деликатного подхода. Так, например у стейков - флэнк, мачете и трай тип, мышечные волокна расположены параллельно поверхности сковороды. Во время приготовления, под воздействием высокой температуры, волокна сжимаются и мясо становится жестче. Поэтому, такие стейки перед подачей нарезают поперек волокон, тонкими кусочками, для того чтобы мясо стало мягче. Закажите Meat Box ALTERNATIVE с бесплатной доставкой на дом.

Наш тщательный процесс упаковки, не только сохраняет ваши стейки свежими и вкусными, но также создает приятное впечатление когда вы открывает нашу фирменную коробку, делая ее отличным подарком для клиентов, друзей, или всех, кого вы хотите порадовать.

Что входит в набор:

Чак ролл стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр.
Денвер стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр.
Флэнк стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр.
Топ-Блейд стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр.
Рамп стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр.
Трай Тип стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр.
Пиканья стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр.
Мачете стейк Top Choice - 1 шт 200 - 250 гр.
Вырезка для Тар-Тар - 400 гр.

Общий вес набора: - 2400 гр.


Описание стейков:
Чак Ролл стейк - сочный, мягкий стейк. Нарезают из лопаточной части, по вкусу напоминает стейк Рибай, но не такой сочный и нежный. Чак ролл еще называют бюджетным вариантом стейка Рибай.

Денвер стейк - сочный стейк с легким говяжьим ароматом. Нарезают из лопаточной части бычка. Стейк обладает высокой мраморностью, отсутствием соединительных тканей и плотной, однородной структурой.

Флэнк стейк - ароматный, крупноволокнистый стейк. Нарезают из брюшной части (пашина, покромка). Главное достоинство стейка - ярко выраженный говяжий вкус. Для того чтобы стейк стал мягче, перед подачей нарежьте его поперек волокон тонкими кусочками.

Топ-Блейд стейк - нежный стейк со сладковатым привкусом. Нарезают из лопаточной части. Обладает высокой мраморностью и удивительной нежностью. По центру стейка проходит жилка, которая не жуется.

Рамп стейк - постный стейк, с умеренным говяжьим вкусом. Нарезают из наружной части бедра. Обладает насыщенным мясным вкусом и приятным говяжьим ароматом.

Трай Тип Стейк - прекрасный альтернативный стейк. Нарезают из сирлоина в поясничной части бычка. Это сочный стейк, обладает высокой мраморностью, плотной структурой и отчетливым мясным ароматом.

Пиканья стейк - отличный стейк с выдающимся мясным ароматом. Нарезают из верхней части костреца в районе поясницы. Характерная черта, жировая прослойка сверху, которая тает во время приготовления и создает сногсшибательный аромат жареного мяса.

Мачете стейк - один из лучших альтернативных стейков с прекрасным мясным ароматом. Расположен в брюшной части животного. Это крупноволокнистый стейк с ярко выраженным говяжьим вкусом и хорошим запасом сочности. Перед подачей, стейк нарезают поперек волокон тонкими кусочками, для более мягкой текстуры.

Вырезка для Тар Тар - для данной товарной позиции используем головную и хвостовую часть отруба тендерлоин. Вырезка - это изысканный деликатес, который отличается невероятно нежной текстурой и легким говяжьим ароматом.



Характеристики:

Стейки нарезаются из говядины Блэк Ангус. Зерновой откорм. Мраморность - Top Choice. Доставляются в охлажденном виде. Каждый стейк, упакован в отдельный вакуумный пакет. Срок хранения - 7 дней при t от 0 до +5°. Производитель - MЯSOET MEAT COMPANY


Рекомендации по приготовлению стейков:

• Главное правило для альтернативных стейков - не передержать на огне. Они не обладают высокой мраморностью как премиальные стейки, поэтому лишние секунды на огне, могут превратить стейк в невкусный, резиновый кусок мяса.
• Перед приготовлением "согрейте" мясо до комнатной температуре в течение 20-30 минут. Промокните стейки салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу, она препятствует образованию поджаристой корочки. Обмажьте стейки оливковым маслом со всех сторон и приправьте солью и перцем. Убедитесь что поверхность сильно раскалена и выкладываем стейки.
• В зависимости от желаемой прожарки, готовьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны. Перед подачей дайте стейкам "отдохнуть" в течение 3-5 минут. За время отдыха соки растекутся по всему куску и мясо будет сочнее.
• По желанию, во время приготовления добавьте 30гр. сливочного масла, веточку тимьяна, розмарина и два зубчика чеснока. После того как масло растопится, перемешайте все ингредиенты и готовой смесью периодически обливайте стейки. Сливочное масло, смешанное с чесноком и травами сделает стейки просто незабываемыми. Подавайте стейки с овощами-гриль, с салатом из свежей зелени и бокалом красного вина.